Разработка и внедрение системы менеджмента безопасности пищевых продуктов на основе требований ISO 22000:2018, схемы сертификации FSSC 22000 (версия 5.1), принципов HACCP. Внутренний аудит
В программе курса «Разработка и внедрение СМБПП на основе НАССР ISO 22000 FSSC 22000 v.5.1»:
Представление нормативной базы систем менеджмента пищевой безопасности. Обзор законодательных требований РФ в области качества и пищевой безопасности.
Система НАССР.
Международный стандарт ISO 22000. Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Требования ко всем организациям в цепи производства и потребления пищевых продуктов.
Новые требования в стандарте ISO 22000 и рекомендации по их выполнению.
Дополнительные требования FSSC 22000 v.5.1
Внутренний аудит систем менеджмента безопасности пищевых продуктов / поддержка СМБПП: требования ISO 22000 к проведению внутреннего аудита, требования стандарта ISO 19011:2018, принципы аудита, управление программой аудита.
Возможности и правила сертификации СМБПП на соответствие требованиям международных и национальных стандартов.